Roux : Non, il ne s'agit pas de ces adorables bambins que l'on affiche dans les publicités vantant les produits laitiers du terroir... Un roux est une base de crème ou de béchamel. Comment le réaliser ? Une dose de margarine fondue dans une casserole, un peu de farine, vous mélangez. Et voilà !
Seitan : Généralement issu du gluten de blé, le seitan (séï-tane ou séï-tan) est souvent considéré comme un excellent remplacement de la viande du fait de sa teneur en protéines ainsi que de son aspect et de sa texture. Le seitan peut être préparé chez soi ou acheté tout fait dans les magasins d'alimentation bio.
Seitan : Généralement issu du gluten de blé, le seitan (séï-tane ou séï-tan) est souvent considéré comme un excellent remplacement de la viande du fait de sa teneur en protéines ainsi que de son aspect et de sa texture. Le seitan peut être préparé chez soi ou acheté tout fait dans les magasins d'alimentation bio.
